Este 14 de Julio, día en que Francia celebra su Día Nacional, algunos medios periodísticos publicaron diferentes artículos sobre la cultura gala y nuevamente apareció publicada la llamada Paradoja Francesa, una supuesta paradoja nutricional que se da en Francia y que no concuerda con una teoría nutricional internacional. En ese país el número de enfermedades cardiovasculares es mucho menor que en EE.UU e Inglaterra, a pesar que siguen una abundante dieta rica en grasas saturadas, presentes en quesos, foie-gras y mantequilla. La causa de esta incidencia menor sería el regular consumo de vino tinto que con sus componentes (alcohol y polifenoles) aumentan el colesterol bueno y disminuyen el malo. Verdadera o no esta paradoja, los estudios recomiendan un consumo moderado, mo-de-ra-do, de vino para obtener estos beneficios, aunque hay franceses que con mucho humor dicen que en Francia el riesgo de morir es menor que en EE.UU, que en Inglaterra y que en Australia porque lo que realmente mata es el inglés !!! Je je je.
2 comentarios:
Vivan los polifenoles! Salud es salud!
Entonces la semana de la vendimia debería ser la Semana de la salud!!!
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